ဟေ့အဲဒီမှာ! MicroBial ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းစနစ်များပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်များကို Pickled ထုတ်ကုန်များကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသလားဟုမကြာခဏမေးလေ့ရှိသည်။ ကောင်းပြီ, အဲဒါကို 0 င်ပြီးရှာကြည့်ရအောင်။
ပထမ ဦး စွာအဘယျသို့ချဉ်သောထုတ်ကုန်များကဘာလဲ? Pickled ထုတ်ကုန်များသည်အဖြေတစ်ခုတွင်အစားအစာများကိုထိန်းသိမ်းထားသောအစားအစာများဖြစ်သည်။ များသောအားဖြင့်ရှလကာရည်, ဆားသို့မဟုတ်နှစ်ခုလုံးပေါင်းစပ်မှုပေါင်းစပ်ထားသောအစားအစာများဖြစ်သည်။ ဤထိန်းသိမ်းရေးနည်းလမ်းသည်အသက်အရွယ်ကြီးရင့်သောအစားအစာများကိုတိုးချဲ့ရန်အသုံးပြုသောရှေးခေတ်မှခေတ်နောက်ကျနေပြီဖြစ်သည်။ ချဉ်သောထုတ်ကုန်များအကြောင်းဥပမာများတွင်ချဉ်သောသခွားသီးများ,
ယခုကျွန်ုပ်တို့သည်အဘယ်ကြောင့် Pickled ထုတ်ကုန်များကိုအဏုကြည့်မှန်စွာဆန်းစစ်ချင်ကြသနည်း။ အကြောင်းပြချက်များစွာရှိပါတယ်။ တ ဦး တည်းအဘို့, စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုအလွန်အရေးကြီးသည်။ ဘက်တီးရီးယားများ, တက္ကစီများနှင့်မှိုများကဲ့သို့သောဇီဝသက်ရှိများနှင့်မှိုများသည်ချဉ်သောထုတ်ကုန်များကိုညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်, ၎င်းသည်စားသုံးသူများအတွက်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ ပိုးမွှားပါ 0 င်မှုကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအားဖြင့် Salmonella, Listeria သို့မဟုတ် E. Coli ကဲ့သို့သောအန္တရာယ်ရှိသောရောဂါပိုးများရှိနေခြင်းကိုရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည်။
နောက်အကြောင်းပြချက်တစ်ခုမှာအရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုဖြစ်သည်။ ဇီဝသက်ရှိများ၏လက်ကျန်ငွေလက်ကျန်ငွေသည်ချဉ်သောထုတ်ကုန်များ၏ထူးခြားသောအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းပုံကိုအထောက်အကူပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Lactic acid ဘက်တီးရီးယားများသည်ချဉ်သောချဉ်သောအက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများကကစော်ဖောက်ခြင်းများစွာတွင်အဓိကအခန်းကဏ် play မှပါ 0 င်သည်။ ပိုးမွှားအသိုင်းအဝိုင်းအားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းသည်ထုတ်လုပ်သူများကိုသူတို့၏ထုတ်ကုန်များတွင်တသမတ်တည်းအရည်အသွေးနှင့်အရသာကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီနိုင်သည်။
ဒါကြောင့်ငါတို့ microobial ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာစနစ်ကိုချဉ်ထုတ်ကုန်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသလား။ အဖြေကဟုတ်ကဲ့, ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်သည်စွယ်စုံနေထိုင်ရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားပြီးချဉ်သောထုတ်ကုန်များအပါအ 0 င်အစားအစာနမူနာအမျိုးမျိုးကိုကိုင်တွယ်နိုင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာတစ်ခုဖြစ်သည်အလိုအလျောက် microbial ကြီးထွားမှု Creased Analyzer။ ဤလေ့လာဆန်းစစ်သူသည်ကျွန်ုပ်တို့အားစစ်မှန်သောအဏုဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကိုစောင့်ကြည့်ရန်ခွင့်ပြုသည်။ Pickled ထုတ်ကုန်များနှင့်ပတ်သက်လာလျှင်၎င်းသည် Pickling ပတ် 0 န်းကျင်ကိုကွဲပြားခြားနားသောပတ် 0 န်းကျင်ကိုမည်သို့တုံ့ပြန်သည်ကိုလေ့လာရန်၎င်းကိုကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ချဉ်သောသခွားသီးနမူနာတွင်စတင်ကြီးထွားလာရန်မည်သည့်ဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားအချို့ကိုရှာဖွေရန်နှင့်တိုးတက်မှုနှုန်းသည်အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှမည်မျှကြာသည်ကိုကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်နိုင်သည်။
အပေြာင်းပိုးမွှားကြီးထွားမှု Curve Analyzerဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်လည်းအလွန်ကြီးစွာသောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည် Lag အဆင့်, အဆက်မပြတ်အဆင့်, စာရေးကိရိယာအဆင့်နှင့်သေခြင်းအဆင့်များကဲ့သို့သောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုအဆင့်များအကြောင်းအသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုဖော်ပြထားသည်။ ဤအဆင့်များကိုနားလည်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်သူများသည် pickling လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဖောင်ဒေးရှင်းတစ် ဦး သည်သူတို့၏ချဉ်သောထုတ်ကုန်များတွင်အချိုရည်တိုတိုတိုတိုတိုတစ်ခုရှိသည်ကိုသူတို့သတိပြုမိပါက၎င်းတို့သည်၎င်း၏ကြီးထွားမှုကိုတားဆီးရန် (ဆားငန်ရင်းမြစ်တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဓာတ်တိုးခြင်းကဲ့သို့) ကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။
Pickled ထုတ်ကုန်များကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက်ကျွန်ုပ်တို့၏ပိုးမွှားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုစနစ်ကို အသုံးပြု. ဆွေးနွေးကြပါစို့။ ပထမ ဦး စွာကျွန်ုပ်တို့သည်နမူနာကိုပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည်များသောအားဖြင့်ချဉ်သောထုတ်ကုန်၏ကိုယ်စားလှယ်တစ် ဦး ကိုယူပြီး, ထို့နောက်ကျွန်ုပ်တို့သည်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနမူနာကိုဆန်းစစ်ခြင်းကိုလွှဲပြောင်းယူနိုင်သည်။
လေ့လာဆန်းစစ်သူသည်ဇီဝသက်ရှိများ၏တည်ရှိမှုနှင့်ကြီးထွားမှုကိုရှာဖွေတွေ့ရှိရန်အဆင့်မြင့် optical သို့မဟုတ် electrochemical နည်းစနစ်များကိုအသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် parameters များကဲ့သို့ parameters များကဲ့သို့ (သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိကြီးထွားလာခြင်းကဲ့သို့တိုးပွားလာသည်), pH ပြောင်းလဲမှုများနှင့်ဇီဝဖြစ်စဉ်လှုပ်ရှားမှုများကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ သို့ဖြစ်လျှင်ဤအချက်အလက်အားလုံးကိုကျွန်ုပ်တို့၏ဆော့ဖ်ဝဲများမှရှာဖွေရန်လွယ်ကူသောအချက်များကိုနားလည်နိုင်သောကျွန်ုပ်တို့၏ဆော့ဖ်ဝဲများမှခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်၏အားသာချက်များအနက်မှတစ်ခုမှာ၎င်း၏မြင့်မားသော sensitivity ဖြစ်သည်။ ချဉ်သောထုတ်ကုန်တွင်ရှိသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိအနည်းငယ်သာရှိလျှင်ပင်ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်ကသူတို့ကိုရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရောဂါပိုးမွှားတွေကပြင်းထန်တဲ့ပြင်းထန်တဲ့ပြ problems နာတွေတောင်ပြ problems နာဖြစ်စေလို့ပါ။
နောက်ထပ်အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ၎င်း၏အမြန်နှုန်းဖြစ်သည်။ ရိုးရာပိုးမွှားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းနည်းလမ်းများသည်ရလဒ်များကိုထုတ်လုပ်ရန်ရက်ပေါင်းသို့မဟုတ်ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာနိုင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏စနစ်သည်နာရီအနည်းငယ်အတွင်းတိကျသောရလဒ်များကိုပေးနိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာထုတ်လုပ်သူများသည်၎င်းတို့၏ချဉ်ထုတ်ကုန်များ၏လုံခြုံမှုနှင့်အရည်အသွေးနှင့် ပတ်သက်. လျင်မြန်စွာဆုံးဖြတ်ချက်ချနိုင်သည်။
ဒါ့အပြင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ system ကိုအသုံးပြုသူ - ဖော်ရွေဖြစ်ပါတယ်။ သင်လည်ပတ်ရန်အဏုဇီဝဗေဒကျွမ်းကျင်သူဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါ။ ဆော့ (ဖ်) ဝဲသည်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အားတစ်ဆင့်ချင်းစီအားဖြင့်သင့်အားလမ်းညွှန်ပေးသည့်အလိုလိုသိသော interface တစ်ခုရှိသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ system ကို Pickled ထုတ်ကုန်များခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက်စနစ်များကို အသုံးပြု. ကြီးမားသောအောင်မြင်မှုဇာတ်လမ်းများရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ 0 န်ဆောင်မှုခံယူထားသောစားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး ဖြစ်သောကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များထဲမှတစ်ခုမှာ၎င်းတို့၏ချဉ်ငရုတ်ကောင်းများတွင်မကိုက်ညီသောအရသာနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ microbial ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်၎င်းတို့သည်အချို့သောတဆေးအမျိုးအစားအချို့ကိုအချို့သောတဆေးမျိုးစေ့သည်အလွန်များပြားနေသည်ကိုခွဲခြားသိမြင်နိုင်ခဲ့သည်။ သူတို့ကဒီတဆေးကြီးထွားမှုကိုထိန်းချုပ်ဖို့သူတို့ရဲ့ pickling process ကိုချိန်ညှိလိုက်တယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့သူတို့ထုတ်ကုန်တွေမှာပိုပြီးတသမတ်တည်းအရသာရနိုင်ခဲ့တယ်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ပိုးမွှားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းစနစ်သည်ချဉ်သောထုတ်ကုန်များကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံမှုကိုသေချာစေရန်, အရည်အသွေးမြင့်မားသောထိန်းချုပ်မှုကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ပြီး Pickling လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်စေနိုင်သည်။ သင်သေးငယ်တဲ့ - အဆင့်မြင့်အနုပညာလက်ရာများသို့မဟုတ်ကြီးမားသောစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး ဖြစ်စေ, ကြီးမားသော - စကေး - စကေး - စကေးသောစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး ဖြစ်စေ,
ကျွန်ုပ်တို့၏ပိုးမွှားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းစနစ်သည်သင်၏ Pickled ထုတ်ကုန်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကိုမည်သို့အကျိုးပြုနိုင်သည်ကိုသင်ပိုမိုလေ့လာရန်စိတ်ဝင်စားပါကသို့မဟုတ်ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော 0 ယ်ယူမှုကိုဆွေးနွေးလိုပါကထွက်ပေါ်လာရန်မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်။ သင်၏ Pickled ထုတ်ကုန်များကိုသင်၏ Pickled ထုတ်ကုန်များကိုနောက်အဆင့်သို့ပို့ဆောင်ရန်သင်ဒီမှာရှိနေသည်။
ကိုးကားခြင်း
- Jay, JM, Leessner, MJ နှင့် Golden, Da (2005) ။ ခေတ်သစ်အစားအစာအဏုဇီဝဗေဒ။ နှင်းပွင့်။
- Tuleora, GJ, Funke, Br, & Case, CL (2013) ။ အဏုဇီဝဗေဒ: နိဒါန်း။ Pearson ။
